当前近况

中国是食用菌出产大国，是继粮、、油、、果、、蔬之后第五大种植产业！！。我国食用菌位列世界前列，2019年总产量达到3961.91万吨，其中香菇是最大的种类，产量达到1043.12万吨！！。随着中国城乡居民收入及消费水平的不休提高，食用菌因其绿色、、健康的品质，将来需要量将进一步提升，产业依然拥有辽阔的发展空间！！。

 存在问题

一是菌种选育有差距！！。我国与世界蓬勃国度相比在种类选育、、更新等方面还有较大差距！！。

二是发展模式欠缺！！。传统的出产模式是靠天收，随着需要量增大，将来工厂化、、智能化设备是重点！！。

三是科研发展滞后！！。国内涵香菇产业技术发展方面面对着人才欠缺、、技术创新缓慢等矛盾凸起问题！！。

四是深加工产品单一！！。目前我们国内食用菌深加工产品还存在着科技含量不高，附加值低的问题！！。

五是无驰名品牌！！。国内食用菌企业还没有在国际上叫得响的品牌，品牌意识的淡薄严重制约着食用菌产业发展！！。

发展方向

一是寻找代替资源！！。目前我们国内食用菌发展重要是林木资源为主，但资源是有限的，将来要在寻找食用菌代替原料和林木资源科学造就高低功夫！！。

二是造就优质菌种！！。要在高产优质食用菌菌种研发高低功夫！！。

三是发展智能制作！！。随着国内5G发展措施迅速推动，将来食用菌产业也在紧随发展措施，利用5G通讯和万物互联技术，食用产业要在智能制作高低功夫！！。

四是走精湛加工之路！！。我国食用菌产品科技含量不高，在生物提取和有机物利用上还有很大的索求空间，今后要在高附加值产品的研发高低功夫！！。

五是制订产品尺度！！。食用菌产业的各个环节目前还没有统一的尺度，尺度制订或尺度权是将来一个行业甚至一个国度强盛的标志！！。要在食用菌产品检测、、尺度制订、、政策钻研的突破高低功夫！！。